Was damals als Hobby begann, hat Josef Farthofer inzwischen zu hoher Perfektion entwickelt. Durch den Bau neuer Destillieranlagen und einer eigenen Mälzerei, ist es ihm gelungen, Tradition mit modernster Technik zu vereinen.
Nachhaltigkeit ist für uns bei Neumarkter Lammsbräu kein Marketingbegriff, den man nach Bedarf auf ein Etikett druckt. Sie ist das Ergebnis gelebter Beziehungen.
Eile ist geboten. Denn zur lange verharmlosten chemischen Belastung des deutschen Wassers kommt eine zweite, immer akutere Bedrohung: der Klimawandel.
Wein ist für Hermann Dumbsky kein technisches Produkt, sondern Genuss. Etwas, das nicht erklärt, sondern erlebt wird. Entscheidend ist nicht die Methode, sondern der Moment im Glas. »Wein ist Genussmittel«, sagt er.
Nach der Ernte ist vor der Ernte. Unerlässlich ist sicher die ganzjährige Pflege der Bäume. Eine ausgewogene Versorgung mit Mikro- und Nährstoffen, ein fachgerechter Baumschnitt sowie ein gezielter Pflanzenschutz schaffen die Grundlage für gesunde Pflanzen und aromatische Früchte.
Früher war es einfacher, gutes Personal zu finden und es gab deutlich weniger Bürokratie. Heute ist dafür die Kommunikation dank digitaler Möglichkeiten wesentlich leichter.
Viele dieser Getränke sind keine modernen Erfindungen. Wer in alten Haushaltsbüchern blättert oder mit Großmüttern spricht, die auf dem Land aufgewachsen sind, findet dort Getränke, die heute als Trend vermarktet werden.
Unser Boden ist unsere wichtigste Lebensgrundlage. Uns Biobäuerinnen und Biobauern ist das bewusst. Auch im Weinbau beschäftigen wir uns intensiv mit der Frage, wie die Qualität unserer Lebensmittel und unserer Weine durch vitale, bioaktive Böden verbessert werden kann.
Mit guten Rohstoffen, pfiffigen Rezepturen und transparenter Herstellung kann Bio punkten. In dieser Ausgabe der BioNachrichten finden sich Beispiele für gute Bio-Produkte.