Bali hautnah: Die Magie der Reisfelder

Ich kann mich noch gut an meine Kinderzeit erinnern, als meine Mama die Bratraine mit dem Schweinebraten auf den Tisch gestellt hat.

In Deutschland gehörte es früher selbstverständlich zum Alltag, auf dem Land wie in den Städten. Nose-to-Tail war kein Trend, sondern gelebte Praxis: Vom Kopf bis zum Schwanz wurde jedes Teil genutzt.

Vor Jahren lag mein Fokus noch auf Haarfarbe und Kleidungsstil – heute interessieren mich gesellschaftliche Themen, ökologische Landwirtschaft und Nachhaltigkeit.

Seit dem letzten Bericht ist viel geschehen. Die Erdarbeiten sowie der Fundamentbau für Kompost- und Kälberstall sind abgeschlossen. Parallel zu den Erdarbeiten haben wir mit dem Fundament begonnen. Ich selbst war intensiv eingebunden – vom Baggerfahren über das Arbeiten mit dem eigenen Lader bis hin zum Abtransport des Aushubs.

2018 verstarb plötzlich der Vater von Andreas Gruber und er sah sich von heute auf morgen einer großen Herausforderung gegenüber. 70 ha Land, davon 5 ha Wald, 61 ha Grünland und 4 ha Ackerland erfolgreich zu bewirtschaften, Ziegen und Schafe zu versorgen …

Schon beim Betreten strömt den Kindern der Geruch von feucht-warmer Erde entgegen. In dichten Reihen wachsen hier Salat, Spinat und Erdbeeren. Insgesamt besuchen 13 Klassen aus unterschiedlichen Schulen regelmäßig den Hof, um Natur hautnah zu erleben, mehr über die Herkunft von Lebensmitteln zu erfahren und den verantwortungsvollen Umgang mit Tieren zu erlernen.

Besonders ins Auge fiel mir die immense Vielfalt veganer Produkte. Milch- und Joghurtalternativen, pflanzliches Eis, Aufstriche, Umami-Suppen, Burger aus pflanzlichen Proteinen – die Liste ist endlos.

Eine konventionelle Wirtschaftsweise kommt für die Familie nicht in Frage. Die Lösung sieht Toni tausend Meter entfernt, auf eigener Ackerfläche, wo der neue Stall mit Zugang zur Weide entstehen soll.

Gute Laune, gute Aktionen, gute Gespräche auf der Biofach 2025.

Direktvermarktende suchen nach neuen Wegen, um ihre Erzeugnisse in der Außer-Haus-Verpflegung zu etablieren. Beim Speed-Dating der Genussregion Niederbayern machten sich auch Biokreis-Mitglieder mit Gastronom:innen aus der Region bekannt.

Auf dem ersten Biobauerntag am diesjährigen Oktoberfest wurde Anna-Lena Dworschak (23) zur Bio-Königin gekrönt. Im Familienbetrieb Dworschak & Sohn, der Mitglied im Biokreis ist, wirkt die Agraringenieurin seit einem Jahr als „Frau für alles“. Ob Melken, Personalverwaltung oder Buchhaltung – sie unterstützt das Unternehmen, zu dem seit 2022 auch noch ein Milchviehbetrieb im Steigerwald gehört, vielfältig. Mit uns sprach die Nürnbergerin im Tischgespräch über Bio als Lebensgefühl, die eigenen Präferenzen beim Kochen und Genießen und ihre Ziele als Botschafterin für die Bio-Branche …

Gabi Kunz organisiert beim Biokreis die Messen. Zuhause backt und kocht sie mit Leidenschaft für Familie und Freunde. Und auch wir beim Biokreis freuen uns über ihre leckeren Mitbringsel.

Käse hat nicht bei allen einen guten Ruf. Zu fett, krebserregend, wenig verträglich – so lauten oftmals die Argumente gegen Käsegenuss. Dipl. oecotroph. Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Antworten auf die Frage: Wie gesund ist eigentlich Käse?

Der Journalist Jens Brehl bietet mit seinem Online-Magazin „über bio“ unabhängige Berichterstattung über die Öko-Branche. Nun ist die Finanzierung in Gefahr.