Seit unserem letzten Gespräch sind einige Monate vergangen. Zeit, bei Toni nachzufragen, wie es auf seiner Baustelle vorangeht. Der neue Stall nimmt Form an – wir sind gespannt, wie sich Dein Stallbauprojekt weiterentwickelt hat…Es ist einiges passiert. Wir haben mit den Erdarbeiten begonnen, die Zufahrt zum Gelände ist bereits angelegt – das ist ein wichtiger Schritt für alles, was noch …
Dr. Andrea Flemmer ist Diplom-Biologin und promovierte am Institut für Lebensmitteltechnologie der TU München und hielt viele Jahre Vorträge zu Ernährungs-, Gesundheits- und Umweltthemen. Im Interview erklärt sie, warum wir uns mit biologischen Lebensmitteln gesünder ernähren können. Frau Dr. Flemmer, wen wollen Sie mit Ihrem Buch ansprechen? Alle – sowohl die, die sich schon biologisch ernähren, als auch jene, die …
Dr. Andrea Flemmer informiert in ihrem Buch über Schadstoffe und versteckte Zusätze in unseren Lebensmitteln und wie wir sie vermeiden können. Eine Rezension. Zugegeben: Wer sich mit Bio und Ernährung beschäftigt, erfährt wenig Neues im Buch von Dr. Andrea Flemmer. Sämtliche Risiken, die unsere Ernährung birgt, werden hier auf knapp 200 Seiten zusammengefasst – und wirken in ihrer Gesamtheit … …
Besonders ins Auge fiel mir die immense Vielfalt veganer Produkte. Milch- und Joghurtalternativen, pflanzliches Eis, Aufstriche, Umami-Suppen, Burger aus pflanzlichen Proteinen – die Liste ist endlos.
Eine konventionelle Wirtschaftsweise kommt für die Familie nicht in Frage. Die Lösung sieht Toni tausend Meter entfernt, auf eigener Ackerfläche, wo der neue Stall mit Zugang zur Weide entstehen soll.
Gute Laune, gute Aktionen, gute Gespräche auf der Biofach 2025.
Earth for all Deutschland: Ein Survival Guide für die Bundesrepublik. Der Club of Rome veröffentlichte 2022 das Buch „Earth for all“, einen „Survival Guide für unseren Planeten“. Ende 2024 legten Expert:innen des Club of Rome und des Wuppertal Instituts einen neuen Weckruf nach, in dem sie Zukunftsszenarien für Deutschland entwerfen. „Earth for all Deutschland“ skizziert, wie es um das Land …
… und strahlt übers ganze Gesicht, wenn sie über ihr erstes Kochbuch spricht, das sie gemeinsam mit ihrem Mann Stefan produziert und veröffentlicht hat. Claudia Fenzel vom Biokreis-Hof Hafninger Weide, bekannt aus der Landfrauenküche und dem Bayerischen Fernsehen und für die kreative Küche in ihrem „Lindenkeller“, lüftet zahlreiche Geheimnisse des regionalen und saisonalen Kochens. Claudia, Du kochst vor Glück. So …
Direktvermarktende suchen nach neuen Wegen, um ihre Erzeugnisse in der Außer-Haus-Verpflegung zu etablieren. Beim Speed-Dating der Genussregion Niederbayern machten sich auch Biokreis-Mitglieder mit Gastronom:innen aus der Region bekannt.
Getrocknete Kräuter verglühen zu lassen, ist ein alter Brauch, der vor allem in den RauhnächtenAnwendung fand. Beate Quathamer-Gottschaller hat sich auf das Räuchern spezialisiert und profitiertdas ganze Jahr über von diesem Ritual. Rauhnächte – dieses geheimnisvoll klingende Wort ruft Assoziationen mit Dunkelheit, Kälte, bösen Geistern und mystischen Ritualen hervor. Es sind die zwölf Nächte zwischen Heiligabend und dem Dreikönigstag, in …
Auf dem ersten Biobauerntag am diesjährigen Oktoberfest wurde Anna-Lena Dworschak (23) zur Bio-Königin gekrönt. Im Familienbetrieb Dworschak & Sohn, der Mitglied im Biokreis ist, wirkt die Agraringenieurin seit einem Jahr als „Frau für alles“. Ob Melken, Personalverwaltung oder Buchhaltung – sie unterstützt das Unternehmen, zu dem seit 2022 auch noch ein Milchviehbetrieb im Steigerwald gehört, vielfältig. Mit uns sprach die Nürnbergerin im Tischgespräch über Bio als Lebensgefühl, die eigenen Präferenzen beim Kochen und Genießen und ihre Ziele als Botschafterin für die Bio-Branche …
Gabi Kunz organisiert beim Biokreis die Messen. Zuhause backt und kocht sie mit Leidenschaft für Familie und Freunde. Und auch wir beim Biokreis freuen uns über ihre leckeren Mitbringsel.
Käse hat nicht bei allen einen guten Ruf. Zu fett, krebserregend, wenig verträglich – so lauten oftmals die Argumente gegen Käsegenuss. Dipl. oecotroph. Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Antworten auf die Frage: Wie gesund ist eigentlich Käse?
Der Journalist Jens Brehl bietet mit seinem Online-Magazin „über bio“ unabhängige Berichterstattung über die Öko-Branche. Nun ist die Finanzierung in Gefahr.