Food-Trends auf Social Media
Food-Trends auf Social Media leben von einfachen Ideen, starken Bildern und dem Wunsch, Neues auszuprobieren. Dabei schließen sich Trends und bewusster Bio-Genuss keinesfalls aus. Ein Beispiel hierfür – Bio-Pesto Eggs.
Knusprig gebratene Eier treffen auf ein aromatisches Pesto aus Karottengrün – einem Teil des Gemüses, der oft unbeachtet bleibt. Auf geröstetem Sauerteig- oder Bauernbrot serviert, entsteht aus wenigen Bio-Zutaten ein unkompliziertes, aromatisches Gericht.
Bio-Pesto Eggs mit Karottengrün-Pesto & gutem Brot
Zutaten (für 2 Portionen) für das Karottengrün-Pesto:
Grün von 1 Bund Bio-Karotten
40 g geröstete Bio-Nüsse oder Kerne
40 g geriebener Bio-Hartkäse
1 kleine Bio-Knoblauchzehe
ca. 80 ml Bio-Olivenöl
n.B. Bio-Zitronensaft
Salz
Für die Pesto Eggs
4 Scheiben Bio-Sauerteig-, Bauern- oder Roggenbrot
4 Bio-Eier
2–3 EL Bio-Karottengrün-Pesto
Bio-Olivenöl zum Braten
Salz & schwarzer Pfeffer
Optional: Chiliflocken, Kräuter oder extra Käse
Zubereitung:
Das Karottengrün waschen, grob hacken und mit zerkleinerten Nüssen, Knoblauch und Käse vermengen. Das Olivenöl einarbeiten und mit Salz sowie Zitronensaft abschmecken.
Das Brot in einer Pfanne goldbraun rösten und wieder herausnehmen. Das Olivenöl ebenfalls in einer Pfanne erhitzen, das Pesto zugeben, kurz erwärmen und die Eier hineinschlagen. Während die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist, können diese mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Zum Servieren das Brot auf den Teller legen, ein Ei daraufsetzen und nach Belieben mit Chilliflocken, Kräuter oder Käse verfeinern.
Tipp: Das Karottengrün-Pesto eignet sich auch hervorragend für Pasta, Ofengemüse oder als Brotaufstrich.